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ん・ん・？ ○ 周年記念⁉
スタッフブログ / 2023.12.20
【色々コラム】
継続は力・・・か？
なんの事？
切りの良い年月は記念になります
いつもは師走の気忙わしさで 忘れる事も多い記念日です
今年は連れ添って共にした年月の切りの良い年なので 小生も 食事の機会を設けました
普段は和食中心の生活ですが 先日は 洋食ディナー 創作フレンチコースをキープ
金沢の小高い位置のレストラン
美味しかったので 料理を画像で紹介します
ミモレットブリュレにトマトソルベ ↓
上品な甘みが次の料理をそそります
アワビ サーモン 燻製アオリイカの海鮮サラダに カリフラワーのピュレ ↓
魅せる彩のプレートです 味も素材を愉しめるピュレです
ホタテのグリエ ブロッコリーピュレ ↓
盛り付けと皿の取り合わせ 白のホタテに緑がマッチ
味も抜群
香箱カニムース ヒラメ蒸焼 オマール海老
ほうれん草ピュレ 蟹のバブルムース ホタテソース ↓
地元海鮮素材に ピュレソース 旨い！
次の一品は写し漏れ お腹に消えました ちなみにグレープフルーツのグラニテ
柑橘は食をそそるグラスで！
代わりに 開けた赤ワインコルク ↓ 
程よいコクとまろやかさの赤ワインです
牛フィレ炭火焼 鴨胸肉ロースト と２種のソース ↓
鴨肉 牛フィレと 焼具合も抜群の贅沢な取り合わせ
ソースも素材を活かす上品且つ奥深い味
次も 酔いが回って写し抜け！ 白ごまのブランマンジェでしたが
とろけるようなゴマ味が 美味しかったので
画像は 後日に自宅で作ったものです
アーモンドのブランマンジェに 自家製ブルーベリーソース
沢山作りました ↓
シェフから文字入れサプライズが有り
感激しました
ラフランス・コンポート 煮込みシロップヨーグルト添え ↓
スッキリとした甘みのラフランスと
ヨーグルトにソースは
口を愉しませてくれました
カヌレと レモンティー ↓
白ワイン フル赤ワインも 空けて 眼も口もお腹も満たし 心も大満足なディナーでした
弊社も 来年には特別な切りの良い 操業３０周年記念年イベントを迎ます
ご案内は UOZUでした
